Kari Ayam Tanpa Santan: Masakan India yang Menjadi Favorit!

Mau masak kari ayam tapi bingung resepnya? Jangan khawatir! Kali ini kami akan membagikan resep cara masak kari ayam khas India yang menjadi favorit di Indonesia.

Kari Ayam khas India adalah makanan yang berkuah santan dengan bumbu rempah yang kuat dan biasanya memiliki rasa pedas dan gurih. Cita rasa rempah yang kuat ini memang menjadi ciri khas masakan asal India.

Kari Ayam India biasanya disajikan sebagai lauk utama, namun beberapa orang juga sering hanya mengambil kuahnya saja sebagai pelengkap masakan yang lainnya.

Ternyata Kari Ayam khas India ini memiliki banyak varian, loh. Untuk kuah kari, ternyata ada yang menyajikannya dengan menggunakan santan dan ada pula yang menyajikannya tanpa santan.

Nah, kali ini resep kari ayam yang akan dibagikan adalah resep Kari Ayam India tanpa santan. Jadi, kami akan menggunakan yogurt sebagai pengganti santan. Ingin tahu seperti apa? Yuk, simak selengkapnya!

Bahan-bahan Kari Ayam khas India tanpa santan:

• 500 gram dada/paha ayam, potong menjadi ukuran sedang dan cuci hingga bersih
• 3—4 buah bawang bombay ukuran besar, iris hingga benar-benar tipis (bisa menggunakan pemotong khusus slice agar bawang Bombay benar-benar tipis)
• 5—10 sdm minyak goreng.
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 2 sdm bumbu kari bubuk (kamu bisa menambah atau menguranginya, sesuai selera)
• 1 sdt Cumin seed
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1—2 sdm garam masala bubuk (sesuai selera juga)
• Cayenne Pepper atau cabe bubuk secukupnya
• 7 sdm yogurt plain (atau secukupnya, sesuai selera)
• 1 buah tomat, potong kasar
• 200ml air (atau secukupnya)
• Garam secukupnya

Catatan: kebetulan kali ini saya menggunakan bumbu bubuk

Cara Membuat Kari Ayam khas India tanpa santan:

• Pertama, panaskan minyak dan tumis bawang bombay yang sudah diiris tipis hingga harum dan layu,
• Lalu, masukkan bawang putih dan jahe bubuk
• Setelah semuanya layu, tambahkan bubuk kari, kunyit, ketumbar, cumin seed, garam masala, dan yogurt ke dalamnya. Aduk hingga merata
• Kemudian, masukkan tomat dan aduk kembali hingga tomat layu
• Selanutnya kamu bisa memasukkan cabe bubuk atau cayenne pepper ke dalamnya dan aduk hingga bubuk cabe rata
• Jika bumbu sudah jadi, masukkan ayam. Lalu, tuang air sedikit demi sedikit ke dalam masakan.
• Masak kari hingga ayam matang dan empuk
• Jika dirasa ayam kurang empuk, kamu bisa menambahkan air kembali dan masak lagi hingga mendidih.
• Terakhir, tambahkan garam dan koreksi rasa karinya.
• Jika rasanya sudah pas, masak kari hingga ayamnya empuk dan kuahnya mengental.
• Saat Kari Ayam sudah matang, angkat dan hidangkan di wadah sedang.
• Sajikan Kari Ayam lezat ini di meja makanmu.

Catatan:

• Setelah selesai menumis bawang bombay hingga layu, bawang bombay tersebut bisa dihaluskan dengan cara diblender. Hal ini agar kuah dari kari lebih kental saat dimakan. (biasanya restoran-restoran di India melakukan hal ini)
• Untuk mendapatkan warna kari yang kemerahan, kamu bisa menambahkan bubuk cabe agar lebih banyak. Tapi ingat, semakin banyak bubuk cabe yang ditambahkan, semakin pedas pula rasanya.
• Jika masakan ini tidak habis dalam satu kali makan, sisa makanannya bisa kamu simpan di dalam lemari es. Nanti saat mau makan lagi, kamu tinggal memanaskannya.

Nah, begitulah kira-kira resep Kari Ayam khas India tanpa santan. Kamu tidak perlu khawatir karena rasanya tidak jauh beda kok. Keduanya, baik menggunakan santan atau yogurt, sama-sama enak dan nagih kok.

Tidak percaya? Silakan mencoba di rumah!

Sumber gambar: 

pinterest.com (gambar 1)

pixabay.com (gambar 2)